平常很愛吃麻辣鍋，但坊間的麻辣鍋每次吃下來結帳都很貴，不然就是要麻辣鍋吃到飽，現在很多都人均接近千元了。我跟阿堯每次想吃麻辣鍋去小火鍋店，搭配的麻辣鍋底都不夠厲害，一吃就吃到是化學調料。過去供應市面上許多知名頂級麻辣鍋的鍋底供應商，現在自己開火鍋店了！店名超可愛，叫做椪一下。性價比超高的價格，就可以吃到頂級麻辣鍋的美味，我這次吃完覺得是新莊火鍋推薦！最便宜一鍋298加一成服務費，就可以吃到頂級麻辣鍋的味道！重點是蔬菜、麵、跟飯都是無限續，CP值超高。
椪一下店內超乾淨，明亮開闊，桌跟桌之間吧保持一定桌距，用餐起來非常舒適。
椪一下主打蔬菜吃到飽，讓大家蔬菜吃夠夠，椪一下對於自助蔬菜的要求也很高，如果有稍微一點點發黃發黑的蔬菜，椪一下都是直接丟掉，絕對不會放到檯面上，嚴格品管食材。
椪一下堅持食材品質，在這邊吃飯真的可以感受到椪一下的用心～
椪一下是每一鍋都是小鴛鴦鍋的形式，昆布湯底配麻辣鍋或是昆布湯底配牛奶起司鍋都不用加價，超讚！一般火鍋店的麻辣鍋底跟牛奶鍋底通常都要加價，也沒有椪一下的麻辣鍋厲害。
如果麻辣鍋跟牛奶起司鍋都很喜歡，也可以兩種都要，只要加價98元就可以擁有！
牛奶起司鍋有一整片起司，可以自己加進去增添牛奶鍋的香氣，湯頭滑順濃醇，搭配肉片、配海鮮、配青菜都很讚！我不喜歡單吃蔬菜，卻很喜歡用牛奶鍋煮青菜，菜煮得軟軟爛爛的，很像奶油燉高麗菜的口感超愛的！！
麻辣鍋一喝湯頭驚呆！超級好喝！主打可以喝的麻辣湯頭，不是死鹹的。溫醇麻辣鹹香剛好，就是高級麻辣鍋店的味道！辛香料俱全，味道很有層次感，絕對不是坊間小火鍋加價配的麻辣鍋那種死辣的味道，而是高級的麻辣鍋味道，超愛！
我平常都很愛牛奶鍋，但椪一下的麻辣鍋真的太強！強烈建議麻奶鍋，雙重享受一次擁有，因為都非常正點。
極度推薦椪一下的滷味，尤其是滷牛腱肉，我跟阿堯一致認為是目前我們吃過人生最美味的牛腱肉，滷的軟爛、入口即化，厚度也切得很厚，超過癮的！
喜歡的話可以現場買帶回家，也可以在官網訂購（點我）
牛肚也滷得很入味，帶點椒麻香氣，超爽，可以扒好幾碗飯，現在寫文章的我已經在流口水了哈哈很想趕快回去椪一下爆吃他們的麻辣滷味！
滷大腸超強！有大腸頭的部位也有一般大腸部位，已經滷到很軟爛，超級好吃！
椪一下的麻辣滷味真的超強！
麻辣鴨血也是跟知名麻辣鍋店用的是一樣的果凍鴨血，有如嬰兒的肌膚一樣嫩，跟豆腐一樣都已經滷得完全入味，一咬還會爆汁。
我們今天吃海王大補帖配上梅花豬，海王大補帖有好多非常新鮮的海鮮！琳琅滿目的品項，超澎湃，一個大盤子都快裝不下了！
光是魚肉就有巴沙魚、鯛魚片兩種。平常阿堯很怕吃鯛魚跟巴沙魚，因為他覺得有土味，沒想到椪一下的巴沙魚跟鯛魚完全沒有土味，他說很好吃（好稀奇！！！）
海王大補帖還有花枝漿、墨魚漿、蛤蜊、大草蝦、小卷，花枝漿裡面有超大的花枝本人，墨魚漿也很Q彈
小卷Q彈爽脆，彈牙，海味十足，好愛！
蛤蜊很大顆，一咬會爆汁！
椪一下的海王大補帖海鮮盤裡面，提供的蝦子可不是一般火鍋店海鮮盤裡面會提供給顧客的白蝦喔～而是大草蝦！成本提高，就是要給顧客最好的食材
梅花豬肉也超級新鮮，我超愛。我本身是肉食族，對於火鍋店的肉片一看就知道是不是冷凍低級肉片，椪一下的肉顏色很粉嫩，肉質煮起來非常Q彈，我跟阿堯讚不絕口。
王子麵配麻辣鍋是一定要的吧，麵體吸飽了椪一下獨門麻辣湯頭，超好吃。
椪一下還可以無限吃白飯跟王子麵，來椪一下絕對不怕吃不飽，
椪一下對於飲料也很注重，不是外面的碳酸飲料機器而已，而是有南非國寶茶（無糖）、冬瓜檸檬跟烏梅檸檬，喝起來很解膩，光是飲料也可以感受到椪一下的用心～
竟然還有提供甜點！是古早味冰棒，我們選了芋頭、紅豆口味，裡面還有紅豆跟芋頭本人，很實在。
椪一下真的是很真材實料用心做火鍋的店，不管是環境還是食材都在水準之上，麻辣鍋真的有夠厲害，還有麻辣牛腱肉！是我人生吃過最好吃！麻辣大腸也好好吃><真的每樣都很強，是我跟阿堯會想要無限回訪的火鍋店，新莊火鍋推薦！
椪一下
地址：新北市新莊區幸福路577號
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100070523603769
IG官方頁面：https://www.instagram.com/ponisia.spicy/
如果喜歡店內的湯頭、鴨血豆腐、麻辣滷味，都可以在店內購買喔！
椪一下線上購買湯底網址：https://www.componnation.com.tw/
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