身為延三夜市在地住戶四年，大家都說延三夜市很多美食，但我把整條街都吃遍了，認真沒吃到幾家美食啊?!尤其是很多大排長龍的，我吃一次之後就再也不想吃，更不用說還要排隊了＠＠ 最好吃的我會在這篇文章說明（沒有幾間，而且應該會跌破大家眼鏡，很有名大家說好吃的，我也會為大家解釋為什麼我覺得普普）
好吃的
三重知高飯的炸雞腿便當，不要吃三重知高飯這家的知高飯，常常燉不爛，而且肥肉的部分沒有滷透，常常過Q，還帶一兩根豬毛，有點噁。但炸雞腿非常優秀，炸得非常好，皮屬於脆的，搭配胡椒鹽，雞腿肉很多汁，一絕！但我吃過可能不下五十次，有吃到過大概20%機率會炸太老，所以品質不是說非常非常穩定。但因為三重知高飯客人很多，所以菜跟雞腿都很新鮮！菜可以任選3樣，滿豐富的
延三土羊肉的羊排湯，羊排超多，而且肉很厚又有煮得很軟爛，一抿就化開，一碗150，湯頭清甜，很推薦！沙茶炒羊肉的羊肉很多，180元，算是價格實惠。很有名的羊仔湯屋反而肉很少，而且老闆很兇，本人吃過一次就不會回訪。
廟口牛排的翼板牛，不要吃樂饗牛排不好吃><"""廟口牛排好吃，一般普通牛排就是吃爽的，但他們的翼板牛排有驚艷到我，很像COSTCO的翼板牛，可能應該就是從COSTCO進的，肉質跟味道有80％像XDD
老牌張腿庫飯，這個不用說，吃過的都說好吃，腿庫肥肉跟瘦肉都魯得很軟爛，搭配魯筍絲跟滷油豆腐、魯蛋跟魯白菜，優秀！大概10個人吃9個人會說好吃，剩下那個人可能是不吃豬肉XD
坤哥排骨酥麵賣的麻辣臭豆腐，本人不愛吃排骨酥麵，所以沒點過，但他們的麻辣臭豆腐完全不輸樂華夜市大名鼎鼎的郭記臭豆腐！一咬就會爆汁！而且湯頭非常好喝可以喝光得那種（本人不愛喝湯都愛喝）
排行榜鹽酥雞，特別是有加鹹甜的醬汁，我個人很愛，很像吃平價版的韓式炸雞XD畢竟台灣的韓式炸雞都貴得要命，還不如來排行榜點一份鹽酥雞才50元，加醬汁，根本跟韓式炸雞有90%像！！
保記小籠包，很特別的老麵皮，麵皮帶點清甜香氣，肉餡很滿會流汁，吃過幾十次了，搭配老闆特製辣的豆瓣醬很爽。BTW：老闆店門口停著一台賓利車，不知道是不是老闆的XD（誤）
好吃但偏貴的
灶頂原汁蘿蔔排骨湯，排骨有兩大根，湯很甜滿好喝，但一碗要100元，女生一碗也不會飽，不建議搭配他們的高麗菜飯，米飯軟爛濕濕的不好吃。
不錯還行的
魏祥記湯圓，湯圓煉乳冰不錯，就吃吃過癮，你能想像到的煉乳加湯圓加挫冰的味道。湯圓本身就是湯圓的味道也沒有說特別Q或是特別軟綿，就是湯圓
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一堆人排隊但在地住戶我看不懂的
很多人排隊的阿伯控肉飯，剛開始一碗50元，有控肉薄薄一片跟一些酸菜，很普通啊！為啥要排隊，而且米飯有點濕軟，現在漲到65元了，每天大排長龍，每天都看不懂，還不如吃老牌張。
鮮肉湯圓，很多人排隊，我吃過一次也吃不懂好吃在哪～？鮮肉湯圓就是你想像得到的味道，控肉飯也是，乾麵也是，紅油抄手的抄手很小。
萊爾富前面的潤餅捲，新竹廟口的跟宜蘭羅東的郭記潤餅捲都贏過這家，這家的高麗菜是咖哩味，很...特別？紅燒肉偏乾
雄 嘉義雞肉飯 真的就是雞絲飯，雞絲很乾，沒有幾根，小菜很貴，真的不是很好吃，不如吃隔壁的良友
新營人牛肉，一堆人推薦，真的普，尤其第一次在延三夜市吃飯的時候，點了一整桌，每一道的份量都偏少，味道不是很入味以外，就是沒有美味跟記憶點。
炸臭豆腐，目前延三夜市沒有吃到我覺得好吃的炸臭豆腐，大馬路的三角形炸臭豆腐跟巷子裡每天生意都滿好的瑪吉都是，偏乾，我還是喜歡玉里臭豆腐跟台中一中街的臭豆腐。
瑪吉臭豆腐的麻辣臭豆腐也沒有入味，很像一般的白豆腐，鴨血很硬，沒有入味，金針菇花椰菜也沒有入味
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