阿紫美食玩樂生活

太愛這個椅子～好美

今天吃實習生的春季晚餐，佐酒～

晚餐
NTD$2690 per person
Wine pairing 4 glass NTD$1600

🌲野菇森林-視覺饗宴，整桌都是乾冰😌蘑菇粉加上糯米子粉，美生菜，四種菇，松露泥萬歲🎉松露控

勃根地燉雞、薯泥

鴨肝巧克力，很特別的滑順口感～這個碗太美～

根 Roots

洋芋、菊芋、紅甜菜、回鄉、芹菜跟、羊肚菌菇

我自己把它命名為，花團錦簇太美了～

✨鴨肝太美妙！入口即化！巨峰葡萄跟油醋酸甜滋味中和鴨肝，蒔蘿帶出清爽

🧀️北海道鮮貝白花菜濃湯-太好喝！好愛干貝乳酪！好搭～別的地方喝不到的味道湯品，很愛這道～

主餐前的sorbet，讓我們簡單清爽的一道甜品，準備迎接主餐的到來～

希臘優格，白桃、杏仁的冰，天使薔薇～

🥩牛排-主題叫培根軟嫩多汁，煙燻洋蔥培根泥，培根紅酒醬汁，培根油加雪莉醋，醋製的苦苣、娃娃菜

🐟石斑魚-柑橘主題，柳橙醃製，自製辣醬白柚沙拉，

自製A菜心搭配嫩菠菜 佐柚子醋、昆布鹽及底部的檸檬香茅，肉質Q彈爽口

🦐玉米鮮蝦粥-蝦子切成米一般的大小，烘乾玉米粉跟蔬菜高湯燴煮而成，

口感像粥但完全沒有任何米粒成分。佐上蝦頭高湯製作而成的蝦餅，中間有青辣椒跟蝦粉

🥐海鮮派 自製酥皮包裹淡菜 鱸魚 龍蝦 透抽 跟蛤蜊 佐白酒奶油醬汁 綜合香草

🌹春末夏初 -阿拉伯麵線佐糖粉好好吃啊海綿蛋糕，最愛玫瑰奶油起司，糖漬牛奶芭樂 紅心芭樂

手作歐式麵包非常好吃，佐稻香奶油，香氣沉蘊，外酥內Q軟

實習生小點-閃電泡芙跟巧克力（裡面是綠色的感覺是開心果？）我很喜歡～

真心希望實習生拿下米其林星星！