阿紫美食玩樂生活

今天很開心來到S Hotel參加跟米其林英倫餐瓷品牌Royaldoulton設計的冬季聯名暖心料理。

Royal Doulton是英國皇室認證餐瓷品牌，此次也選用地獄廚神高登·拉姆齊在他倫敦米其林餐廳使用的同名餐具。

麵包有兩種，一個是小圓麵包一種是法式小餐包，奶油很棒，麵包小麥香氣很足～

開胃小點有三種，味道都很特別～

橄欖裡面包裹著綠葡萄，酸甜滋味很開胃

白色那條是番茄分子解構料理，變成泡沫，上面撒上法式辣椒粉，很特別的口感

手指泡芙裡面是鴨肝醬～香氣濃郁

開胃冷前菜「石頭」運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過干貝等製成可以吃的綠色石頭，

摸起來卻像麻薯的口感，分子料理以及擺盤藝術令人驚喜。

主廚張卓智以「軟辣」為主軸，呈現嗅覺、味覺的溫潤鮮香。
「番茄/綠咖哩/櫻花蝦」藉由綠咖哩的香辣，搭配爽脆的櫻花蝦烤餅，多層次口感。

「蘑菇/蘑菇」採用巴西蘑菇、金針菇跟各種菇類精華熬煮成的高湯，承裝在具有手感溫度的典雅白餐碗，濃郁清香。

這個裡面是濃稠的奶油鱈魚酪與白花椰菜，奶香濃醇，搭配鹹香的鱈魚，鮮味十足，

花椰菜提點出一些清爽的脆感～香氣四溢

這道是蕎麥/咖啡，有咖啡蛋糕的香氣跟蕎麥的顆粒感，搭配泡沫白醬～非常獨特的藝術料理～

「菲力牛排/優格醬」使用細緻線條圓盤，以白蘿蔔包覆優格醬，創意變化藝術擺盤，視覺、味覺雙重饗宴。

冬日風景，茶香跟草香交織而成的冰淇淋蛋糕，彷彿聖誕節氣的冬日初雪降臨～很美的一道甜品

這場米其林英文餐瓷饗宴真的很美妙，視覺、味覺都是驚艷的享受，

環境跟服務也非常到位，滿推薦大家來試試看的～
即日起到2020年2月28日，都能在S Hotel 預約享用米其林英倫餐瓷饗宴～

S Restaurant &Bar 
訂位專線：02-2712-0877
地址：台北市松山區敦化北路150號